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凍干食品有哪些優(yōu)點(diǎn)
2022-12-07
凍干是水分的升華,烘干則是水分的蒸發(fā)。前者是食材中的水分直接從固態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)，所以在干燥的過程里.最大限度的保持了食材的物理結(jié)構(gòu)，而后者是將水分從液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài)。到目前為止好的方法就是真空冷凍干燥.因?yàn)樵诘蜏氐蛪籂顟B(tài)下,食材的物理結(jié)構(gòu)基本不受影響.不會(huì)因?yàn)榧?xì)胞壁內(nèi)外存在的濕度梯度而發(fā)生滲透導(dǎo)致表面毛孔收縮或者內(nèi)部失水發(fā)生干癟，并且在低壓真空狀態(tài)下使升華點(diǎn)升高，所以干燥效率更高。凍干食品的優(yōu)點(diǎn)高營養(yǎng)真空冷凍干燥加工是在極低溫度和很高真空度的條件下進(jìn)行的干燥加工,加工時(shí)食材基本上處于...
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說說實(shí)驗(yàn)室真空冷凍干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)組成及工作原理
2022-11-30
實(shí)驗(yàn)室真空冷凍干燥機(jī)是一個(gè)真空密封的低壓容器，由不銹鋼制成，可以承受正負(fù)壓力，并滿足蒸汽滅菌的要求。密封件采用耐高溫、耐低溫硅橡膠制成，絕緣層采用封閉泡沫彈性隔熱材料制成。實(shí)驗(yàn)室真空冷凍干燥機(jī)的結(jié)構(gòu)組成如下：1、箱體：進(jìn)水空間利用率高的矩形箱體，底部有排水口，側(cè)面有觀察窗，箱體上安裝有壓力表、測溫電阻、通風(fēng)閥、滲水閥、安全閥、噴霧入口接頭。2、貨架：食物冷卻和打開所需的能量通過熱交換介質(zhì)傳遞到貨架，然后傳遞到食物。貨架采用特殊中空膠合板，強(qiáng)度高，密封性能好。擱板組件通過支架安...
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一文讀懂臺式凍干機(jī)的常見故障及其原因分析
2022-11-18
臺式凍干機(jī)的常見故障及其原因分析：1、臺式凍干油分離器損壞由于以下因素，臺式凍干油分離器的油分離效果較差：(1)凍干機(jī)太臟，濾網(wǎng)或套管被污垢堵塞，導(dǎo)致無回油或回油不足；(2)油分離器進(jìn)出口管道均為焊接。由于振動(dòng)和高溫高壓氟利昂氣體，油分離器進(jìn)口管的焊接位置和根部容易產(chǎn)生裂紋，導(dǎo)致泄漏。2、臺式凍干機(jī)循環(huán)壓力不足(1)導(dǎo)熱油中殘留空氣，空氣未排出，導(dǎo)致壓力不穩(wěn)定；(2)導(dǎo)熱油量不夠。由于熱膨脹和冷收縮，如果在較低的溫度下導(dǎo)熱油的量不夠，顯然會(huì)導(dǎo)致壓力不足。導(dǎo)熱油的量應(yīng)約為平衡油...
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真空泵油在冷凍干燥機(jī)中有什么作用
2022-11-11
在使用真空冷凍干燥機(jī)的時(shí)候，真空系統(tǒng)的效果很重要，真空泵油使用中，不可少的重要產(chǎn)品，在運(yùn)轉(zhuǎn)中可以實(shí)現(xiàn)減少磨損、降溫、防漏等諸多故障，讓泵的使用更順暢，壽命更長久。1、潤滑減少磨損，當(dāng)真空泵啟動(dòng)后，轉(zhuǎn)子和腔體間、主軸和端板間、旋片和轉(zhuǎn)子等均存在著快速的相對摩擦，真空油作用就是通過零件的摩擦，在兩個(gè)摩擦表面間形成油膜，油膜會(huì)將兩個(gè)摩擦的零件表面隔開，從而達(dá)到減少磨損的目的。2、清洗清潔,通過循環(huán)流動(dòng)，將真空泵零件上的附生成物、油泥、金屬磨損顆粒等臟東西帶回油底殼，達(dá)到清洗清潔的效...
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小型果蔬凍干機(jī)的工作原理，確定不來看一看嗎？
2022-11-08
小型果蔬凍干機(jī)適用于多種中草藥、干果、蔬菜等片狀、塊狀、條狀、顆粒狀物品的脫水干燥。使用熱風(fēng)爐產(chǎn)生的純熱風(fēng)。熱空氣的溫度控制在50℃-160℃。同時(shí)使用兩種干燥和脫水方法，即加熱干燥和通風(fēng)干燥。加強(qiáng)熱風(fēng)量和通風(fēng)量的合理調(diào)整。多層干燥箱循環(huán)旋轉(zhuǎn)，逐層干燥。熱空氣被充分利用。干燥脫水速度快，操作效率高。小型果蔬凍干機(jī)的工作原理：基于升華原理，水的三相狀態(tài)“液體、固體和氣體”在不同的溫度和真空條件下轉(zhuǎn)變并共存。通過蔬菜凍干機(jī)的制冷系統(tǒng)，將含有水分的蔬菜在低溫下冷凍成固體，然后通過冷...
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小型真空冷凍干燥機(jī)的常見故障及排除方法
2022-10-27
小型真空冷凍干燥機(jī)是一種預(yù)先冷凍含水物品，然后在真空下升華其水以獲得干燥物品的技術(shù)方法。凍干物品易于長期存放。真空凍干機(jī)加水后可恢復(fù)到凍干前的狀態(tài)，保持原有的生化特性。真空冷凍干燥是預(yù)先將大量水分冷卻并冷凍成固體，然后在一定的真空條件下直接從固體中升華水蒸氣。該物質(zhì)本身在冷凍期間儲存在冰架中，干燥后體積保持不變。松散的多孔冰會(huì)在升華過程中吸收熱量，導(dǎo)致產(chǎn)品本身的溫度下降，從而降低升華速度。小型真空冷凍干燥機(jī)的常見故障及其排除方法：1、真空度不高產(chǎn)生原因：(1)泵溫度過高，可能...
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食品冷凍干燥的工藝流程以及優(yōu)勢
2022-10-18
真空冷凍干燥食品簡稱為“凍干食品”或“FD食品”。它主要的特點(diǎn)就是能夠保存新鮮食品的色彩特點(diǎn)、香味以及形態(tài)，能夠最大限度地保存食品內(nèi)部結(jié)構(gòu)中的維生素族和蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分。真空冷凍干燥食品復(fù)水性好，可以在常溫的情況下保存相對較長的時(shí)間，因而廣泛地使用在方便食品、調(diào)理食品等方面。凍干食品的加工工藝過程復(fù)雜，且對產(chǎn)品質(zhì)量及效率有著較高的標(biāo)準(zhǔn)。食品真空冷凍干燥工藝過程1食品原料預(yù)處理食品原料預(yù)處理主要是將原料進(jìn)行揀選、沖洗、切塊分類、造型、蒸煮、殺菌、調(diào)配味道和添加食品穩(wěn)定劑或防腐劑...
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臺式凍干機(jī)的安裝步驟及其安裝注意事項(xiàng)介紹
2022-10-18
今天帶人家了解一下臺式凍干機(jī)的安裝步驟及其安裝時(shí)的注意事項(xiàng)，希望可以幫助大家更好的使用這款凍干機(jī)！臺式凍干機(jī)的安裝步驟：1、開箱后，應(yīng)根據(jù)裝箱單檢查配件，確保配件完整無損；2、向“真空泵”加注“真空泵油”至ZX鏡的液位；3、用快速夾子將“真空泵”的進(jìn)氣口與“真空管”連接，并將“真空管“的另一端與主機(jī)的“真空接口”連接；4、將“真空泵電源插頭”連接到主機(jī)“真空泵功率”接口；5、將電源線插入主機(jī)的“主電源”接口，將電源線的另一端連接到220V、50Hz電源(電源上有地線)；6、打...
當(dāng)前位置：